Portal del Vino

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El vino (←vinum(latín)οινος [oinos](griego))? es una bebida obtenida de la uva mediante fermentación alcohólica de su mosto o zumo; la fermentación se produce por la acción de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y anhídrido carbónico. La historia del vino acompaña al hombre desde hace ya casi 7000 años.

Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera sólo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de la Vitis labrusca, Vitis rupestris etc.

Artículo seleccionado

Zell-Mosel2.jpg

La producción de vino de Alemania se encuentra entre las más afamadas del norte de Europa. Existen trece zonas vinícolas reconocidas con denominación de origen, y aunque sea eclipsada por la producción de cerveza, existe en el suroeste de Alemania (zona fronteriza con Francia) una amplia cultura asociada al cultivo de la vid y degustación del vino. El vino alemán se encuentra ampliamente regulado por las leyes alemanas del vino (Weingesetz) que amparan y regulan todos los aspectos acerca de la denominación, composición, elaboración y embotellado del vino. Alemania según datos del 2000 ocupa la posición decimo quinta (15) en el ranking de superficie dedicada a cultivo de la vid.

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¿Sabías que...

... debido a la combinación de altura sobre el nivel del mar y la baja humedad, los viñedos argentinos (más precisamente en Cafayate y alrededores) se encuentran muy bien protegidos contra insectos, hongos y demás enfermedades padecidas por otros viñedos?1

...la existencia de vinos de uva Riesling está documentada por primera vez en 1435, en el inventario de bienes de los condes de Katzenelnbogen, un pequeño principado a orillas del Rin?2

...la Fiesta del Albariño, celebrada en la villa de Cambados, es la fiesta vinícola más antigua de Galicia y está dentro del conjunto de Fiestas de Interés Turístico Nacional?3

Cita selecionada

"El vino lava nuestras inquietudes, enjuaga el alma hasta el fondo y asegura la curación de la tristeza."
Lucio Anneo Séneca

Imagen del mes

Zell Mosel 2.jpg
Cortesía de Stan Shebs
Viñedos en las empinadas riberas del Mosela, Zell, Alemania

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